Goose Island Brewhouse desembarca em São Paulo

Microcervejaria de Chicago abre as portas de sua casa no bairro de Pinheiros

São Paulo, janeiro de 2017. Referência entre os apreciadores de cerveja ao redor do mundo, a cervejaria americana Goose Island traz para o Largo da Batata, no coração do bairro de Pinheiros, a sua Brewhouse. A casa é uma extensão da sede, em Chicago, e tem além dos rótulos premiados, cervejas exclusivas produzidas localmente e um cardápio contemporâneo.

O lançamento marca o início de uma relação mais próxima com o Brasil e pretende replicar a experiência de quando foi fundada em uma região afastada de Chicago ajudando a revitalizar e fomentar ainda mais a vida cultural da cidade. O primeiro passo da iniciativa é o apoio ao movimento ‘#sopinheirostem’ que procura desenvolver, de forma colaborativa, a comunidade de Pinheiros, seus lugares, personagens e movimentos culturais, com o “espírito” efervescente e democrático do local. Pessoas que são a cara de Pinheiros vão construir juntas iniciativas que agreguem ao bairro. A Brewhouse também vai valorizar os produtores locais do bairro usando matéria prima e formando parcerias com os comerciantes da região.

A Brewhouse

Com mais de 450 m² e capacidade para 140 pessoas, a casa fica em um sobrado de dois andares e chama atenção pela fachada rústica com tijolos aparentes, um visual industrial e moderno, além de um rooftop a céu aberto. Ao entrar, é possível acompanhar o processo de fabricação das cervejas onde os tanques e tinas de aço inoxidável, com capacidade para 15.000 litros mensais, vão produzir cinco opções diferentes de chopes frescos, além de opções sazonais, colaborativas e convidadas, e um Cold Brew Coffee produzido com um blend de café personalizado e exclusivo da Brewhouse, totalizando 15 rótulos disponibilizados em 30 torneiras.

Entre os rótulos fixos oferecidos estão a 4 Star Pils que chama atenção com sua leveza refrescante; a Green Line, de amargor agradável e cítrico; a equilibrada Honkers, com sabor maltado; a dourada 312 Urban Wheat, e a Goose IPA para os amantes de uma cerveja com alta concentração de lúpulo. A premiada Sofie, do estilo Belgian Style Farmhouse seca, ácida e efervescente, também estará disponível em garrafas no Barrel Room – espaço dedicado ao envelhecimento das bebidas em barris de madeira.  Os chopes são disponibilizados em formato Pint, Half-Pint e Fly, uma régua de degustação, além da linha Sour Sisters – Lolita, Juliet, Gillian, Madame Rose, Halia – oferecidas em garrafas de 750 ml.

O mestre-cervejeiro à frente da casa é Guilherme Hoffmann, que passou dois meses em treinamento na sede da Goose Island em Chicago, e será responsável pela criação e elaboração das receitas locais. “Produzir uma cerveja é contar uma história e fazer as pessoas sentirem o que nós sentimos. Queremos passar nossa essência com ousadia e originalidade”, conta. A equipe é composta por “conselheiros” que estão a postos para sugerir sabores, aromas e harmonizações em todos os ambientes da Brewhouse. “Todos que fazem parte desse projeto dividem a mesma paixão por cerveja. Somos conselheiros porque queremos trazer as pessoas para o nosso mundo”, explica Hoffmann.

O cardápio também merece atenção especial. Como entrada, a sugestão são os Mini Rib Buns, sandubas de costelinhas de porco assados lentamente em forno a carvão com molho barbecue de mosto cervejeiro. Entre os pratos principais, o destaque fica com o The Duck Burger, burger de magret de pato com cebolas caramelizada na cerveja Honkers, queijo gruyere e maionese defumada, servido em um pão de brioche e o The Dry Aged Steak grelhado na brasa com manteiga com flor de sal e cebolas assadas. Para os vegetarianos, uma das opções é o Fire roasted gnocchis, nhoques de mandioquinhas e creme de queijo artesanal gratinados no forno a carvão.

Serviço:

GOOSE ISLAND BREWHOUSE

Rua Baltazar Carrasco, 191 – Pinheiros

Tel: 2886-9858

Horário de funcionamento:

Terça a Sexta: 18h às 1h

Sábado: 12h à 1h

Domingo: 12h às 22h

http://www.gooseisland.com/brewhouse-saopaulo/

SOBRE A GOOSE ISLAND

Goose Island é uma marca pioneira de cervejas craft com uma longa tradição e um forte histórico em inovação. A missão da marca é continuar a ser líder na arte de criar cervejas que definem estilos, ganham prêmios e cativam o coração e o paladar de bebedores de cerveja por todo o mundo. Goose Island quer inspirar os consumidores a compartilharem o prazer pela cerveja.